Hazelnut pudding with dried strawberries
A recipe created by chef Serena Bivona, one of the contributors to Vegan Food&Style by our director Sonia Giuliodori, published by LSWR.
Ingredients
- 500 latte riso, più altri 100 ml (latte di riso) per stemperare la maizena
- un cucchiaio e mezzo di maizena
- 100 g di malto
- 2 cucchiaioni di agar polvere,
- 250 g crema nocciola
- mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere
- mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- pizzico di sale
Instructions
- 1
Portare a bollore il latte con un pizzico di sale e l’agar. A parte stemperare la maizena con i 100 ml di latte messi da parte, aggiungere a questo la crema di nocciola. Quando l’alga è sciolta aggiungere il malto e la crema di nocciola nella pentola. Riportare a ebollizione e versare a filo il composto cremoso, ottenuto dall’unione della maizena con il latte, continuando a mescolare con la frusta. Disporre negli stampini e far riposare negli stampini, se si vuole avere il budino oppure versare sulla base della torta. Servire freddo con chips di fragole essiccate.
Cook it from the original
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