Couscous, raspberry and violet cake
Have you ever tried a dessert made with couscous? Here is the recipe by chef Serena Bivona.
Ingredients
- 210 g di cous cous integrale di grano
- 400 ml di latte di mandorle infuso di violette
- 100 ml succo di mela
- 300 g di violette
- 4 cucchiai crema mandorle bianca
- 2 albicocche secche reidratate
- 2 cucchiai di malto
- 2 vaschette di lamponi
- vaniglia in polvere
Instructions
- 1
Mettere a bagno le albicocche e 150 g di violette con 100 ml di succo di mela. Intanto portare a bollore il latte di mandorla con un pizzico di sale e la vaniglia in polvere.Incorporare il malto. Spegnere la fuoco. Aggiungere le altre violette e il cous cous.Mettere il coperchio e far riposare 10 minuti. Preparare una crema con le albicoccherinvenute, la crema di mandorla, 1 vaschetta di lamponi.In una tortiera fare la base pressando bene il cous cous cotto spalmare con la cremae guarnire con lamponi freschi, petali e mandorle tostate a lamelle..
Cook it from the original
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