Tortino di riso venere pere e noci alla calendula
Un primo piatto salutar, impreziosito dall'utilizzo dei fiori. Una ricetta vegan di Serena Bivona chef.
Ingredients
- 2 tazze di riso venere
- 4 tazze di acqua o brodo vegetale
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 1 pera
- 1 scalogno
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 bacche cardamomo
- 1 foglia di alloro
- sale integrale marino q.b.
Instructions
- 1
In un pentola dal fondo spesso scaldare leggermente l’olio, aggiungere lo scalogno e un pizzico di sale e far rosolare per qualche minuto. Unire il riso e tostarlo bene. Sfumare con il vino facendolo evaporare fino ad asciugarlo. Aggiungere la pera tagliata a dadi. Versare tutto il brodo vegetale e le spezie, portare a bollore, salare, chiudere il coperchio e abbassare al minimo la fiamma. Cuocere coperto per 35 minuti (o in base al tempo che trovate sulla confezione). Una volta cotto unire la granella delle noci e parte dei petali della calendula. Metterlo negli stampini oliati per dargli la forma. Servire con petali di calendula e granella di noci.
Cook it from the original
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