Carnival castagnole, Rachele Bernardo’s recipe
Rachele Bernardo shares her recipe for a sweet treat typical of this time of year with FoodMakers readers: Carnival castagnole.
Ingredients
- 80 g zucchero
- 2 uova
- 150 g di ricotta
- 30 g di burro fuso
- 200 g di farina Manitoba
- 50 g di fecola di patate
- 16 g di lievito per dolci (1 bustina)
- la buccia grattugiata di un limone
- 50 ml di latte
- gocce di cioccolato e liquore a piacere
Instructions
- 1
Amalgamare in sequenza: lo zucchero con le uova, la ricotta, e il burro fuso. Aggiungere la farina ( io preferisco la farina manitoba) la fecola di patate, il lievito per dolci (1 bustina), la buccia grattugiata di un limone, il latte, le gocce di cioccolato e illiquore a piacere. Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro continuando a lavorarlo per renderlo omogeneo. Se necessario aggiungere un cucchiaio di farina. Formare una palla, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Riprendendo l'impasto bisognerà formare dei rotololini da cui tagliare dei pezzettini che diventeranno palline. Friggerle in abbondante olio, scolarle e passarle subito nello zucchero.
Cook it from the original
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