Roast celeriac with prunes
Corn on the cob is the ultimate street food: a simple but tasty ingredient. In this recipe, it is enriched with nut butter.
Ingredients
- 2 pannocchie (precotte)
- 2 rametti di timo freschi
- 40 g di mandorle
- 40 g di anacardi
- 20 g di pinoli
- 80 g di acqua
- 20 g di olio evo
- sale qb
Instructions
- 1
Mettere in ammollo la frutta secca per sei ore. Ungere bene ciascuna pannocchia con circa cinque grammi di olio evo e cospargere di sale. Con un foglio di carta da forno rivestire le pannocchie, inserire i rametti di timo e chiuderle a caramella con uno spago.Infornare a 180°C per venti minuti.Nel frattempo scolare la frutta secca e buttare via l’acqua di ammollo.In un frullatore di potenza frullare la frutta secca e dieci grammi di olio evo, poi aggiungere pian piano l’acqua in modo da ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiustare di sale.Servire le pannocchie accompagnate dal burro di frutta secca.
- 2
Servite calde.
Cook it from the original
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