Low Carb Käsebrötchen

Ingredients

• 200 g Skyr oder Magerquark
• 2 Eier
• 1 El-Spitze Backpulver
• 1-2 Prisen Salz
• 20 g Flohsamenschalen
• 20 g Sojamehl
• etwas geriebenen Käse (Ich benutze Edamer)
• Sonnenblumenkerne

Instructions

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   Backofen heizen: Bevor ich mit den Brötchen anfange, heize ich den Backofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vor. Dann kann es aber auch schon losgehen.

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   Käse reiben: Zuerst reibe ich den Käse. Da ich Käse liebe, habe ich etwas mehr abgeschnitten und gerieben. Das könnt ihr aber individuell machen, so wie es euch schmeckt.

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   Zutaten verrühren: Skyr, Eier, Backpulver, Salz, Sojamehl, Flohsamenschalen, Sonnenblumenkerne und Käse in eine Schüssel geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte weder zu fest, noch zu flüssig sein, sodass man am Ende kleine Brötchen formen kann. Den Teig stelle ich nun zur Seite und lasse ihn ca. 10 Minuten ruhen.

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   Backblech vorbereiten: Als nächstes lege ich schon einmal das Backblech mit Backpapier aus. Tipp: Wenn ihr ein Backgitter nehmt, werden die Brötchen von allen Seiten schön knusprig und braun.

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   Brötchen formen: Nach der Ruhezeit forme ich aus dem Teig 5 kleine Brötchen und lege diese auf das Backpapier. Ich gebe noch etwas geriebenen Käse auf die Brötchen.Nach Belieben könnt ihr auch noch Sonnenblumenkerne dazugeben oder auch den Käse weglassen.

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   Backzeit: Das Blech gebe ich nun in den Backofen und lasse die Brötchen für 50 Minuten goldbraun backen. Ab und zu steche ich mit einem Kuchenstecher in die Brötchen. So teste ich, ob sie ggf. schon eher fertig ist, denn das kann je nach Backofen variieren.

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   Fertig: Wenn ihr mit den Brötchen zufrieden seid, können diese aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.