Chilean bee-wax chicha
This honey-wax chicha was traditionally made after the honey harvest in southern Chile, where its production for family consumption has long been practised by the Pehuenche people and rural communities in the Alto Biobío area.
Ingredients
- 2 kg de cera de opérculo (cera de abeja)
- 10 litros de agua
- 250 g de hojas de parra
Instructions
- 1
Paso 1: En una olla grande o fondo alto añadir los 10 litros de agua y los 2 kg de cera de opérculo, calentar a fuego alto y revolver por unos 5 minutos hasta disolver por completo.
- 2
Paso 2: Una vez alcanzado el hervor agregar las hojas de parra bien lavadas (antiguamente se solía utilizar también hojas de toronjil o culén) y mantener la mezcla en ebullición durante unas 2 horas o hasta reducir a unos 5 litros. Retirar del fuego y enfriar.
- 3
Paso 3: Consumir la chicha de cera de abejas fría, idealmente no más allá de 48 horas después de elaborada y mantener refrigerada.
Cook it from the original
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