Chilean pine nut sopaipillas
An original recipe for sopaipillas made with pine nut flour that is sure to surprise you. Quick and easy to make, they can be served with a range of sweet and savoury accompaniments.
Ingredients
- 250 g de harina de piñones
- 125 g de harina blanca
- 200 cc de gua tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de sal
- Aceite para freír
Instructions
- 1
Paso 1: Mezclar en un tazón la levadura con un poco de agua tibia y la miel, revolver hasta disolver y reposar por 25 minutos.
- 2
Paso 2: En un bol mediano mezclar la harina de piñones, la harina blanca y la sal, abrir una corona en el centro y añadir la levadura disuelta, mezclando todo hasta obtener una masa compacta y no pegajosa, añadiendo más agua tibia de ser necesario.
- 3
Paso 3: En una superficie lisa y enharinada extender la masa con un uslero hasta alcanzar 1 cm de grosor y formar las sopaipillas cortando la masa con un molde circular a gusto. Reposar las masas por 60 minutos cubierta con un paño de cocina.
- 4
Paso 4: En una freidora o sartén profundo añadir suficiente aceite y calentar hasta alcanzar 170°C (338°F), sumergir las sopaipillas cuidadosamente sin que se superpongan y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Retirar y reservar en papel absorbente.
- 5
Paso 5: Servir las sopaipillas de piñones preferentemente tibias acompañadas de pebre, miel o salsa de merkén.
Cook it from the original
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