Banana Bread à la Farine de Châtaigne

Ingredients

• 240 grammes banane bien mûre
• 150 grammes farine de châtaigne
• 30 grammes noix de coco râpée
• 60 grammes sucre non raffiné
• 50 grammes huile de coco
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 180° C

2. 2

   Pelez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile de coco fondue et le vinaigre et mélangez bien.

3. 3

   Dans un autre saladier, mélangez l'ensemble des ingrédients secs : farine de châtaigne, noix de coco râpée, sucre et bicarbonate de soude.

4. 4

   Transférez ensuite le mélange de banane et huile de coco aux ingrédients secs. Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. 5

   Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm et versez la pâte dans le moule.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, plantez la lame d'un couteau au milieu, elle doit revenir propre. Et voilà! Laissez refroidir complètement votre cake avant de le démouler. Bon appétit !