Chicken curry without coconut milk

Ingredients

• 1 escalope de poulet
• 40 grammes raisins secs
• 1/2 oignon de taille moyenne
• 1 cuillère à café huile de votre choix
• 125 millilitres bouillon de volaille
• 95 grammes patate douce cuite à la vapeur
• 1/2 cuillère à café curcuma en poudre
• 1 pincée cannelle
• 1 pincée gingembre en poudre
• 1 pincée clous de girofle moulus
• 1 pincée sel
• 1 CàS de feuilles de coriandre (ou de persil) ciselées

Instructions

1. 1

   Mixez la patate douce (ou les feuilles d'épinards) avec le bouillon (ou l’eau) à l’aide d’un blender, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

2. 2

   Émincez finement l’oignon. Faites chauffer à feu moyen votre poêle avec l’huile. Ajoutez votre oignon et faites-le cuire 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

3. 3

   Pendant ce temps, coupez le poulet en cubes et mettez-les dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes tout en remuant. Ajoutez les raisins secs, la sauce de patate douce, le curcuma, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Laissez cuire encore environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Juste avant de servir, ajoutez la coriandre ou le persil. Et voilà! Si vous suivez le protocole AIP, un régime paléo ou whole30, vous pouvez servir votre poulet au curry sans lait de coco avec du riz de chou-fleur. Ou du riz basmati ou du riz ordinaire pour ceux qui ne suivent pas ces régimes ou enfin avec des épinardsBon appétit !