Chilean mantecados

Ingredients

• 500 g de harina sin polvos de hornear
• 250 g de manteca de cerdo
• 80 g de azúcar flor
• 50 ml de vino blanco
• 2 yemas de huevos
• 1 limón

Instructions

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   Paso 1: En un bol grande reunir las yemas de huevos, el azúcar flor y la ralladura del limón (sin la parte blanca) y mezclar todo hasta integrar.

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   Paso 2: Incorporar el harina cernida y la manteca derretida tibia, mezclar todo con una cuchara de madera, verter el vino blanco y continuar amasando hasta obtener una masa integrada, relativamente seca que se desmigue ligeramente sin amasar demasiado.

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   Paso 3: Estirar la masa con la ayuda de un uslero hasta alcanzar 1 ½ de espesor, sellando con los dedos las grietas que se puedan generar.

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   Paso 4: Con un molde redondo o un vaso de boca ancha a gusto cortar los mantecados y reservar sobre una bandeja de horno aceitada hasta ocupar toda la masa.

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   Paso 5: Con un molde redondo o un vaso de boca ancha a gusto cortar los mantecados y reservar sobre una bandeja de horno aceitada hasta ocupar toda la masa.

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   Paso 6: Llevar los mantecados al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y cocinar por unos 15 minutos hasta que la superficie comience a tomar color sin que se lleguen a dorar, retirar del horno y enfriar a temperatura ambiente.

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   Paso 7: Servir mantecados chilenos tibios o fríos espolvoreados con abundante azúcar flor hasta cubrir la superficie.