Chilled courgette soup

Ingredients

• 210 grammes courgette
• 2 cuillères à café huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à café vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café basilic frais
• 1 pincée sel

Instructions

1. 1

   Rincez la courgette à l'eau claire et coupez les extrémités. Coupez-la en rondelles et mettez-la dans le panier de votre cuit-vapeur ou de votre cocotte minute. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.

2. 2

   Une fois que la courgette est cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la transférer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic et le sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

3. 3

   Transférez la soupe dans un bol et mettez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que la soupe soit bien froide puis servez. Voilà! Vous pouvez également verser la soupe dans des petites verrines pour un apéritif sain et savoureux.Bon appétit!