Soupe au Pistou Facile

Ingredients

• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 grosses carottes
• 1 courgette de taille moyenne
• 2 branches de céleri
• 1 cuillère à café huile d'olive vierge extra
• 1 Litre eau
• 4 cuillères à soupe pistou
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 pincée sel
• 100 grammes petites pâtes
• 100 grammes haricots rouges que vous aurez faits cuire préalablement ou en boîte

Instructions

1. 1

   Pelez et émincez l'oignon et faites le suer dans l'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte.

2. 2

   Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez soigneusement le poireau, les branches de céleri et la courgette. Coupez tous les légumes en morceaux et versez-les dans la cocotte. Ajoutez le thym, le laurier et le sel. Ajoutez l'eau (ou le bouillon) et couvrez.

3. 3

   Laissez cuire environ 30 minutes.

4. 4

   Ajoutez les éventuels ingrédients optionnels. Faites cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur le paquet, soit environ 5 à 10 minutes (le temps de cuisson varie d'une marque à l'autre et selon le type de pâtes). Ajoutez le pistou/pesto à la soupe juste avant de servir. Et voilà.Bon appétit !