Coffee granita
Coffee granita is a classic of Sicilian ice-cream parlours. It is made by boiling a mixture of water, ground coffee and sugar. Once strained, the mixture is churned in an ice-cream maker. Coffee granita must be served with a brioche bun with a tuppo.
Ingredients
- 1 l di acqua
- 100 g di caffè in polvere
- 250 g di zucchero
Instructions
- 1
Versare l'acqua, il caffè in polvere e lo zucchero in una casseruola.
- 2
Lasciare bollire gli ingredienti per 10 minuti.
- 3
Fare riposare il composto per tutta la notte.
- 4
Il giorno successivo, filtrarlo 2-3 volte e metterlo in frigorifero per un'ora.
- 5
Versarlo, poi, nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.
- 6
Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, preferibilmente appena sfornata.
Cook it from the original
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