Sicilian torrone
Sicilian torrone is a sweet of Arab origin enjoyed throughout Sicily and beyond. It is usually prepared and eaten during the festive season, but nowadays it can be found and enjoyed all year round. The recipe for almond torrone, the ingredients and tips.
Ingredients
- 1 kg di mandorle sgusciate
- 1 kg di zucchero
- 1/2 limone
- olio
Instructions
- 1
Immergere per qualche minuto le mandorle in acqua bollente, scolarle e togliere la pellicola.
- 2
Versarle in un tegame antiaderente assieme allo zucchero.
- 3
Mescolare in continuazione a fuoco bassissimo, fino a quando lo zucchero non si scioglierà, assumendo un calore dorato.
- 4
Versare sul marmo unto d’olio e spianare il torrone velocemente, aiutandosi con il mezzo limone, come se fosse una spatola.
- 5
Con un coltello a lama grande, dargli una forma preferibilmente rettangolare.
- 6
Una volta intiepidito, tagliare il torrone di mandorle Siciliano a pezzi regolari.
Cook it from the original
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