Day and night ring cake

Ingredients

• 250 g di farina 00
• 150 g di burro o margarina a temperatura ambiente
• 220 g di zucchero
• 3 uova
• 1 fialetta di aroma limone
• 1 bustina di lievito Pane degli angeli
• 40 g di cacao amaro in polvere
• 2-3 cucchiai di latte
• un pizzico di sale

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C, in modalità statica. Setacciare separatamente sia la farina che il cacao.

2. 2

   Lavorare il burro a crema ed aggiungere 200 g di zucchero, il sale, l’aroma, le uova, la farina ed, infine, il lievito.

3. 3

   Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. 4

   Dividere l’impasto in due parti ed aggiungere ad una di queste il cacao, il latte e lo zucchero rimanente (20 g), mescolando bene.

5. 5

   Versare l’impasto chiaro in uno stampo a cerchio apribile (24 cm) con il fondo imburrato ed infarinato. Coprirlo con l’impasto al cacao.

6. 6

   Passare a spirale una forchetta dall’alto in basso attraverso i due strati di pasta, oppure rendere ancora più morbido l’impasto scuro, con l’aggiunta di altro latte, in modo che scenda in mezzo a quello chiaro.

7. 7

   Cuocere la ciambella nel forno già caldo per circa 50 minuti.

8. 8

   Durante gli ultimi minuti di cottura fare la “prova stecchino”. Quest’ultimo deve risultare perfettamente asciutto.

9. 9

   A cottura ultimata, estrarre la ciambella giorno e notte dal forno.

10. 10

    Farla raffreddare prima di rimuovere lo stampo. Servire il ciambella giorno e notte a fette.