Bacon gateau

Ingredients

• 1 kg di patate di medie dimensione
• 2 uova
• 2 cipolle
• 200 g di mozzarella
• 100 g di groviera grattugiata
• 200 g di bacon a fettine
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• latte q.b
• 1 pizzico di noce moscata
• sale
• pepe
• q.b. di burro per ungere e pangrattato
• pangrattato q.b. e fiocchetti di burro q.b

Instructions

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   Ridurre a cubetti la mozzarella e lasciarla sgocciolare in un colino fino al momento di utilizzarla.

2. 2

   Spazzolare le patate per eliminare lo sporco, poi lavarle e metterle nella vaporiera. Cuocerle al vapore per circa 30 minuti, poi pungerle con uno spiedino per verificarne la cottura.

3. 3

   Se necessario, prolungarla di qualche minuto.. A cottura ultimata, pelare le patate ancora calde e passarle nello schiacciapatate.

4. 4

   Trasferire la purea ottenuta in una capiente ciotola ed aggiungere le uova, il burro, il groviera grattugiato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.

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   Amalgamare con cura il composto. Se la purea dovesse risultare eccessivamente dura, ammorbidirla con un po’ di latte. Se, invece, dovesse essere troppo morbida, aggiungere un pugnetto di pangrattato.

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   Una volta condita la purea di patate, preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare uno stampo preferibilmente a cerniera e spolverizzarlo di pangrattato.

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   Trasferirvi la metà della purea, cospargerla con un velo di pangrattato e livellarla con le mani. Distribuire sulla sua superficie la mozzarella a cubetti e le fettine di bacon tritate al coltello..

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   Coprire con il resto della purea, cospargerla con un velo di pangrattato e livellarla con le mani.

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   Distribuire, poi, qua e là qualche fiocchetto di burro. Porre il gateau nel forno già caldo e lasciarla cuocere per circa 30-35 minuti.

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    A cottura ultimata, uscire il Gateau al Bacon dal forno e lasciarlo raffreddare per 8-10 minuti. Successivamente, sformarlo su un piatto da portata. Servire Gateau al Bacon tiepido o freddo, a piacere.