Crêpes (basic recipe)
Crêpes (basic recipe) are a dish of French origin. Once cooked, they are filled with sweet or savoury ingredients. Either way, they are always extremely tasty.
Ingredients
- 250 g di farina
- 4 uova intere
- 500 ml di latte
- un cucchiaio abbondante di burro fuso (o di olio)
- burro per ungere
- sale
Instructions
- 1
Mettere la farina in un terrina, formare una cavità nel centro e versare il latte tiepido poco per volta, mescolando il composto con una piccola frusta.
- 2
Sciogliere gli eventuali grumi, quindi unire le uova sbattute, il burro fuso (o l'olio) e il sale.
- 3
Lasciare riposare la pastella per un’ora in frigorifero.
- 4
Trascorso il tempo indicato, prendere una piccola padella, scaldarla e toglierla dal fuoco.
- 5
Strofinarvi sopra il burro avvolto in un piccolo telo.
- 6
Ungerla bene e rimetterla sul fuoco.
- 7
Appena comincia quasi a fumare, versare un mestolino di composto, roteando immediatamente la padella in tutti i sensi, in modo che la pastella possa scorrere e formare una sottilissima frittatina.
- 8
Lasciare cuocere la crêpe un minuto per lato.
- 9
Appena è leggermente colorita, farla scivolare sopra un piatto.
- 10
Ripetere il procedimento, finché tutta la pastella sarà esaurita.
Cook it from the original
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