Oven-baked escalopes

Ingredients

• 600 g di carne per scaloppine tagliata a fettine sottili
• una grossa cipolla
• 500 g di patate
• 1 scamorza
• 300 g di pomodorini a pezzettoni (o pelati)
• "mollica" q.b.
• burro per ungere
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Sbucciare la cipolla, lavarla ed affettarla.

2. 2

   Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. Tagliare a strisce la scamorza.

3. 3

   Ungere una teglia con burro e cospargerla con la “mollica”.

4. 4

   Alternare a strati la cipolla, le fettine di carne, le patate, la scamorza ed i pomodorini.

5. 5

   Poi, insaporire di sale, di pepe e bagnare con un filo d'olio.

6. 6

   Proseguire a strati fino al termine degli ingredienti.

7. 7

   Spolverizzare con la "mollica", poi bagnare con un filo d'olio ed un bicchiere d'acqua.

8. 8

   Aggiustare di sale ed infornare nel forno già caldo a a 180°C.

9. 9

   Lasciare cuocere fino a quando sia la carne che le patate saranno diventate morbide.

10. 10

    Al bisogno, aggiungere un altro mestolino d'acqua.