Artichokes stuffed with langoustines

Ingredients

• 4 grossi carciofi
• 100 g di gamberetti
• 150 g di scampi
• 1 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• maionese q.b

Instructions

1. 1

   Eliminare le teste ed il filo nero intestinale dei crostacei.

2. 2

   Lessarli separatamente e sgusciarli.

3. 3

   Pulire i carciofi, levando le prime foglie e tagliando ogni gambo in modo che ogni carciofo possa stare in piedi.

4. 4

   Durante questa operazione, metterli via via a bagno in acqua acidulata con il limone.

5. 5

   Al termine, scolarli e togliere ad ogni carciofo qualche foglia centrale ed il fieno, in modo da ricavare una cavità.

6. 6

   Metterli, poi, a lessare in acqua salata e portarli a cottura.

7. 7

   Successivamente scolarli bene e farcirli con la maionese mescolata con gli scampi sminuzzati.

8. 8

   Sistemare, poi, i carciofi in un piatto da portata.

9. 9

   Prima di portarli in tavola, cospargerli con un trito di prezzemolo e decorarli con i gamberetti.