Apple muffins

Ingredients

• 280 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 1 uovo grande
• 2 yogurt (
• 250 g in totale)
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 60 g di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 mele
• zucchero a velo

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare le mele, sbucciarle, eliminandone il torsolo. Tagliarle, poi, a dadini.

2. 2

   Setacciare la farina con il lievito e versarla in una ciotola. Metterla da parte.

3. 3

   In un’altra ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

4. 4

   Incorporarvi gli yogurt, il succo di limone ed il burro fuso, mescolando accuratamente il tutto. Unire le mele e rimestare accuratamente.

5. 5

   Incorporare al composto la farina con il lievito e, dopo aver amalgamato il tutto, unire un pizzico di sale.

6. 6

   Mescolare con un cucchiaio di legno, senza lavorare troppo l’impasto. Se il composto dovesse risultare asciutto, unire qualche cucchiaio di latte.

7. 7

   Preparare 12 stampini, precedentemente imburrati ed infarinati. Versare con un cucchiaio il composto negli stampini, riempiendoli per 2/3.

8. 8

   Infornare i muffin a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito all’interno di un dolcetto ne uscirà perfettamente asciutto e pulito.

9. 9

   Spegnere e lasciare raffreddare i muffin dentro il forno, a sportello aperto, per circa 5 minuti (non di più, altrimenti si asciugano troppo).

10. 10

    Prima di servire, cospargere di zucchero a velo (se gradito). Decorare a piacere (per esempio con confettini colorati).