Potato and cured ham bake

Ingredients

• 150 g di prosciutto crudo
• 500 g di patate
• 200 ml di latte
• 1 uovo
• 30 g di burro
• 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato
• pangrattato
• noce moscata
• sale
• 100 g di prosciutto crudo
• 100 g di formaggio a pasta filata
• olio extravergine d’oliva
• pangrattato

Instructions

1. 1

   Lessare le patate con la buccia. Pelarle ancora calde e passarle con lo schiacciapatate.

2. 2

   Versare la purea in una ciotola, incorporare il latte tiepido, un uovo, il burro ed il parmigiano.

3. 3

   Aggiustare di sale ed unire un pizzico di noce moscata ed un pugnetto di pangrattato.

4. 4

   Mescolare accuratamente il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. 5

   Ungere, poi, di olio uno stampo a cupola e spolverizzarlo di pangrattato.

6. 6

   Rivestirlo con le fette di prosciutto crudo. Versare all’interno dello stampo la metà del puré.

7. 7

   Fare, poi, uno strato di prosciutto crudo ed uno di formaggio a fettine. Coprire il tutto con il puré rimasto e livellare con le mani inumidite.

8. 8

   Spolverizzare, poi, di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180°C per 8-10 minuti.

9. 9

   Estrarre lo stampo dal forno e lasciare raffreddare, in modo che il puré si rassodi.

10. 10

    Capovolgere, quindi, lo sformato sul piatto di portata. Servire freddo.