Light caramelised pear cake

Ingredients

• 2 pere
• 4 cucchiai di succo di frutta senza zucchero alla pera
• due cucchiaini di zucchero
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 uovo
• 60 g di yogurt
• 1/2 bustina di vanillina
• 80 g di farina per dolci
• 2 cucchiaini di olio di arachide
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di olio per ungere

Instructions

1. 1

   Ungere una teglia rotonda antiaderente con pochissimo olio.

2. 2

   Versare lo zucchero in modo uniforme e coprire con le fettine di pera, disposte a raggiera.

3. 3

   Con una frusta sbattere il tuorlo d’uovo con un pizzico di sale.

4. 4

   Aggiungere, poi, lo yogurt, il dolcificante, l’olio, la scorza grattugiata di limone, il lievito ed il succo di pera.

5. 5

   Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti ed unire, a poco a poco, la farina, precedentemente setacciata.

6. 6

   In ultimo, unire delicatamente l’albume montato a neve ben ferma, con un movimento dal basso verso l’alto.

7. 7

   Cuocere in forno già caldo a 180°C, fino a quando la torta sarà ben asciutta all’interno e caramellata sul fondo.

8. 8

   Servire la Torta di pere caramellata al naturale o accompagnandola con marmellata di pere senza zucchero.