Cake with orange icing and candied fruit

Ingredients

• 270 g di farina 00
• 135 g di frumina
• 4 uova
• 270 g di burro ammorbidito
• il succo di 3 arance (preferibilmente della qualità Sanguinelle di Sicilia)
• 1 busta di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 noce di burro
• farina q.b
• il succo di 1 arancia
• 200 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di Grand Marnier o di Cointreau (facoltativo)
• spicchi di arancia candita o con frutta candita mista

Instructions

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C. Spezzettare il burro ammorbidito e metterlo in una ciotola, precedentemente scaldata.

2. 2

   Lavorarlo con una frusta o con un cucchiaio di legno, fino a montarlo come una crema.

3. 3

   Setacciare le due farine assieme ad un pizzico di sale.

4. 4

   Incorporarle al burro assieme al succo delle 3 arance, precedentemente filtrato.

5. 5

   Unire il lievito e mescolare accuratamente il tutto. Versare l’impasto in una teglia a cerniera imburrata ed infarinata.

6. 6

   Lasciare cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti.

7. 7

   A cottura ultimata (fa fede la prova stecchino), sformare la torta e lasciarla raffreddare.

8. 8

   Preparare, poi, la glassa all’arancia. Setacciare lo zucchero a velo.

9. 9

   Lavorarlo con il succo di arancia ed il liquore per una quindicina di minuti, fino ad ottenere una glassa ben soda.

10. 10

    Stenderla sulla torta e decorare con spicchi di arancia candita o con frutta candita mista.