Steamed Patagonian toothfish loin
A simple recipe for steaming Patagonian toothfish to preserve its white, tender flesh.
8 min4 servings210 kcal
Ingredients
- Pavé de légine (145g net par personne)
Instructions
- 1
Décongeler les pavés de légine.
- 2
Les placer dans un panier vapeur.
- 3
Cuire 8 à 9 minutes en retournant le poisson au bout de 5 minutes.
- 4
Déposer le poisson sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- 5
Servir immédiatement avec un beurre blanc ou une sauce mousseline.
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