Tender, fragrant salmon en papillote

Ingredients

• Un bel oignon blanc ou deux échalotes roses
• Un peu de beurre et d’huile
• Un rien de vin blanc (20 ml) (Edelzwicker par exemple)
• 4 brins de ciboulette
• 1 feuille de menthe
• 1 petite branche de fenouil
• 2 cuillères à soupe bien pleines de crème fraîche épaisse.

Instructions

1. 1

   Faire revenir l’oignon ou les échalotes avec l’huile et le beurre. Déglacer au vin blanc.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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