Pan-fried pollack fillets

Ingredients

• 2 filets de lieu jaune
• 25 g de beurre baratté salé
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Un rien de piment d’Espelette (à défaut poivre noir de Cayenne)
• Ici paprika fort épicé qui rehausse sans dissimuler le goût fin de cette chair.

Instructions

1. 1

   Préchauffez vos assiettes et assaisonnez légèrement les filets côté chair avec du piment d’Espelette ou du paprika fort.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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