Scallops with porcini and veal sweetbreads

Ingredients

• Ris de veau bien frais
• 12 coquilles Saint Jacques coraillées
• 750 g de cèpes
• Persil frisé
• Beurre baratté salé
• Un oignon
• Crème fraîche.

Instructions

1. 1

   Cuire le ris de veau et retirer la membrane.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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6. 6

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7. 7

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8. 8

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9. 9

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10. 10

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