Battered baby cuttlefish

Ingredients

• 1 kg di seppioline
• 250 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 uovo
• 1 bicchiere abbondante di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• un pizzico di sale
• olio di semi di arachidi

Instructions

1. 1

   Per prima cosa preparare la pastella.

2. 2

   Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

3. 3

   Setacciare la farina e stemperarla con il composto di acqua e lievito.

4. 4

   Unire l’uovo sbattuto ed il sale.

5. 5

   Mescolare accuratamente il tutto, in modo da ottenere una pastella liscia ed omogenea.

6. 6

   Lasciarla lievitare per 60 minuti.

7. 7

   Nel frattempo, pulire le seppioline, eliminando occhi, becco e cartilagini.

8. 8

   Lavarle con cura ed asciugarle con carta assorbente da cucina.

9. 9

   Trascorso il tempo di lievitazione della pastella, immergervi le seppioline e tuffarle, poche alla volta, in una padella con abbondante olio bollente.

10. 10

    Servire calde.