Seafood choucroute

Ingredients

• 4 tranches très fines de poitrine fumée (ou bacon)
• 8 noix de Saint- Jacques (Pecten maximus)
• 12 langoustines moyennes
• 24 coques
• 4 huîtres creuses moyennes
• 4 morceaux (d’environ 80g) de poissons blancs fermes (exemple : sole
• turbot
• barbue
• St-Pierre suivant arrivages et prix)
• 4 pommes de terre charlottes moyennes
• 400 g de chou à choucroute
• 60 ml d’ d'Edelzwicker
• 15 g de beurre baratté salé
• 0
• 50 g de paprika fort
• 2 g de piment d’Espelette.

Instructions

1. 1

   Faites cuire le chou à choucroute dans une sauteuse avec le vin blanc Edelzwicker sur feu moyen pendant 10 minutes. Remuez souvent pour éviter qu'il ne sèche.

2. 2

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3. 3

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4. 4

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5. 5

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6. 6

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7. 7

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8. 8

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9. 9

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10. 10

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