Pineapple cake
Pineapple cake is a soft, fragrant dessert, with slices of pineapple that lend it freshness and a delicately exotic flavour.
Ingredients
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro
- 20 g di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 340 g di ananas sciroppato (una lattina)
- una tazza di latte tiepido
- una presa di sale
- burro per ungere
- farina q.b
- spicchi di ananas
- ciliegie candite e panna montata
Instructions
- 1
Montare 75 g di burro con 100 g di zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- 2
Versare il composto in una tortiera (preferibilmente quadrata), unta di burro ed infarinata.
- 3
Appoggiare su questa base le fette di ananas e disporre una ciliegia candita al centro di ciascuna di esse.
- 4
A parte, montare il restante burro con lo zucchero rimasto.
- 5
Appena il composto diventerà gonfio e soffice, continuando a sbattere, unire la farina setacciata, l’uovo, il sale e la cannella.
- 6
Continuando a mescolare, diluire il composto aggiungendo una tazza di latte tiepido. Mescolarlo a lungo e, poi, unire il lievito per dolci setacciato.
- 7
Avere l’accortezza di farlo cadere a pioggia, in modo da evitare la formazione dei grumi. Versare il tutto sopra le fette di ananas.
- 8
Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando si sarà formata una crosticina uniformemente dorata.
- 9
Estrarre la torta di ananas dal forno e, prima di sformarla, lasciarla raffreddare.
- 10
Deporla, poi, su un piatto da portata e decorarla con spicchi d’ananas, ciliegie candite e ciuffetti di panna montata.
Cook it from the original
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