Oven-baked perch fillets

Ingredients

• 4 filetti di pesce persico di circa 200 g cadauno
• 100 ml di olio extravergine d’oliva
• il succo di un limone
• aromi a piacere (prezzemolo, timo, origano, salvia…)
• 1 spicchio d’aglio
• sale q.b
• pepe q.b
• prezzemolo tritato

Instructions

1. 1

   Per prima cosa preparare la marinata.

2. 2

   Versare in una ciotola l’olio, il succo di limone, gli aromi, l’aglio a pezzi, il sale ed il pepe.

3. 3

   Emulsionare accuratamente il composto, sbattendolo con una forchetta.

4. 4

   Lavare i filetti di pesce persico e deporli su un largo piatto.

5. 5

   Ricoprirli con la marinata e lasciarli insaporire per circa mezz’ora.

6. 6

   Avere l’accortezza di girare delicatamente ogni filetto di persico di tanto in tanto, in modo che i filetti si aromatizzino a dovere.

7. 7

   Trascorso il tempo indicato, sgocciolare i filetti di persico e deporli in una teglia unta con un po’ di liquido della marinata.

8. 8

   Ricoprire con la marinata e cuocere i filetti di pesce persico in forno caldo a 180°C per 10 minuti.

9. 9

   Girarli, quindi, delicatamente con una paletta e lasciarli cuocere per altri 5 minuti. Eliminare, poi, l’aglio.

10. 10

    A cottura ultimata, deporre i filetti di persico al forno su un piatto da portata e bagnarlo con il loro sughetto di cottura e una spolverata di prezzemolo tritato.