Polenta with butter

Ingredients

• 400 g di farina di granoturco
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale
• 100 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato

Instructions

1. 1

   Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.

2. 2

   Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.

3. 3

   Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà una consistenza piuttosto morbida.

4. 4

   Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

5. 5

   Togliere la polenta dal fuoco e versarla su un piatto da portata.

6. 6

   Irrorarla con il burro fuso e cospargerla di parmigiano grattugiato.