Apricot granita

Ingredients

• 500 g di albicocche mature
• 100 g di zucchero
• 250 g di acqua
• il succo di un limone
• panna montata

Instructions

1. 1

   Lavare le albicocche, eliminando il nocciolo. Tagliarle a pezzi e passarle nel passaverdura.

2. 2

   Nel frattempo preparare uno sciroppo, facendo riscaldare l’acqua e versandovi lo zucchero.

3. 3

   Fare bollire per 5 minuti a fuoco basso. Mescolare con cura e lasciare raffreddare.

4. 4

   Frullare, quindi, la purea di albicocche ed unire al frullato lo sciroppo di zucchero ed il succo di limone.

5. 5

   Mettere il composto a raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

6. 6

   Versarlo, quindi, nella gelatiera e seguire le istruzioni del fabbricante.

7. 7

   A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla in una ciotola.

8. 8

   Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

9. 9

   Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa. Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata.

10. 10

    Come da rituale, accompagnare la granita di albicocche con una brioche, preferibilmente appena sfornata.