Mulberry granita

Ingredients

• 600 g di gelsi rossi freschi
• 300 ml di acqua minerale naturale
• 120 g di zucchero
• il succo di un limone non trattato
• panna montata (facoltativo)

Instructions

1. 1

   Lavare i gelsi e passarli al setaccio assieme al succo del limone. Versare la purea in una ciotola.

2. 2

   Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero.

3. 3

   Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo alla purea di gelsi. Mescolare il tutto accuratamente.

4. 4

   Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.

5. 5

   Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera, seguendo le istruzioni del fabbricante.

6. 6

   A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.

7. 7

   Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

8. 8

   Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.

9. 9

   Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata (facoltativo).

10. 10

    Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.