Cod with carrot purée

Ingredients

• 5 Filetti di Merluzzo d’Alaska FRoSTA
• 1 limone
• 4 rametti di timo
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 400 gr di carote
• 1 patata
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 50 ml di latte
• 20 gr di burro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Instructions

1. 1

   Per preparare la nostra ricetta, la prima cosa da fare consiste nel pelare le carote e la patata per poi metterle a bollire in una pentola piena d’acqua calda per 15 minuti circa.

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   Intanto, stendiamo un foglio di carta forno in una pirofila e adagiamo i filetti di merluzzo condendoli con timo, erba cipollina sminuzzata, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e scorza di limone.

3. 3

   Portiamo il forno ventilato ad una temperatura di 180° e, una volta caldo, facciamo cuocere per 20 minuti i filetti di merluzzo.

4. 4

   Per il prossimo passaggio abbiamo bisogno del minipimer. Riempiamo il recipiente con le carote, la patata, il parmigiano, il sale ed il pepe.

5. 5

   Frulliamo il tutto e aggiungiamo burro e latte fino ad ottenere un composto omogeneo.

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   Disponiamo in un piatto la vellutata e adagiamo su di essa i filetti di merluzzo. Ora non ci resta che sederci a tavola.