Frozen spinach soup
How to make frozen spinach soup. Put the spinach, still frozen, in a saucepan with half a glass of water, then […]
Ingredients
- 200 g riso
- 550 g Spinaci Fior di Foglia FRoSTA
- 1 cipolla
- 1 l brodo vegetale
- 50 g parmigiano grattugiato
- q.b olio
- q.b sale
Instructions
- 1
Versate gli spinaci ancora surgelati in un tegame con mezzo bicchiere d’acqua, poi fateli stufare coperti per 6\7 minuti. Quando si saranno ammorbiditi scolateli, strizzateli e metteteli da parte.
- 2
Tritate grossolanamente la cipolla e fatela appassire nello stesso tegame con abbondante olio, poi aggiungete gli spinaci e metà del parmigiano. Lasciate insaporire un paio di minuti.
- 3
Versate il riso nel tegame, aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere con il coperchio per una ventina di minuti seguendo i tempi di cottura del riso.
- 4
A cottura quasi ultimata regolate di sale (se il brodo era già saporito non sarà necessario!) e aggiungete il resto del parmigiano grattugiato.
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