Sweet ricotta fritters

Ingredients

• 200 g di ricotta
• 200 g di pangrattato
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di farina
• 2 cucchiaini di cannella
• 50 g di uvetta
• 1 pizzico di sale
• olio di semi di arachide
• zucchero a velo

Instructions

1. 1

   Ammollare l’uvetta ed asciugarla.

2. 2

   Versare in una terrina la ricotta setacciata, l’uvetta, il pangrattato, lo zucchero, la farina, la cannella ed il sale.

3. 3

   Sbattere le uova ed unirle agli ingredienti, mescolando il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente.

4. 4

   Se il composto risultasse eccessivamente duro, unire un paio di cucchiai di latte.

5. 5

   Fare delle palline della grandezza di una noce (o anche più grandi).

6. 6

   Friggere le frittelle, poche alla volta, in olio di arachide ben caldo.

7. 7

   Metterle, quindi, ad asciugare su carta assorbente da cucina.

8. 8

   Infine, spolverare le Frittelle dolci di ricotta con zucchero a velo.