Double chocolate fondant with a soft centre

Ingredients

• 250 g di cioccolato fondente al 70%
• 50 g di cacao amaro
• 3 uova
• 170 g di burro a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero
• 90 g di farina

Instructions

1. 1

   Imburrare ed infarinare gli stampini monoporzione. Tagliare il burro in piccoli pezzi e versarlo in una ciotola dai bordi alti.

2. 2

   Iniziare a montarlo con le fruste elettriche alla velocità minima.

3. 3

   Appena il burro si sarà ammorbidito, aggiungere lo zucchero, seguitando a montare il composto, fino a quando diventerà cremoso.

4. 4

   A parte, sminuzzare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, a fuoco basso. Rimestare accuratamente, fino a quando il cioccolato si sarà fuso.

5. 5

   Unirvi la crema di burro e continuare a mescolare, sempre a calore minimo.

6. 6

   Unire al composto un uovo alla volta, dopo averlo sbattuto leggermente.

7. 7

   Una volta unite tutte le uova, aggiungere a poco a poco la farina setacciata assieme al cacao.

8. 8

   Incorporarla velocemente, rimestando accuratamente per non formare grumi.

9. 9

   Togliere la casseruola dal fuoco. Versare il composto negli stampini imburrati, riempiendoli per 2/3.

10. 10

    Infornare a 180°C per circa 10-15 minuti.