Pumpkin and ricotta savoury tart
Pumpkin and ricotta savoury tart is an ideal recipe for an autumn menu. This pumpkin and ricotta tart has a rich flavour and is easy to prepare. Cut into slices, it can be served as a tempting starter. The recipe, ingredients and tips.
Ingredients
- 300 g di zucca gialla
- 200 g di ricotta
- 150 g di funghi freschi
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 1 spicchio d’aglio
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2-3 uova
- una manciata di pangrattato
- un pizzico di pepe nero
- sale
Instructions
- 1
Fare rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con olio e burro.
- 2
Togliere l’aglio, quando avrà preso colore.
- 3
Unire, quindi, i funghi puliti, tagliati a fettine e cotti precedentemente in poco burro, acqua e sale.
- 4
Unire, anche, la zucca, già cotta al forno e tagliata a dadini. Aggiungere, pure, il formaggio e la ricotta.
- 5
Regolare di sale e di pepe, unire il prezzemolo e le uova sbattute, come per fare una frittata.
- 6
Amalgamare il tutto con uno o due cucchiai di pangrattato.
- 7
Ungere abbondantemente di burro una tortiera e spolverarla di pangrattato.
- 8
Versare, quindi, il composto e livellarne la superficie con la lama di un coltello bagnato nell’acqua fredda.
- 9
Cospargere di pangrattato e fare cuocere la torta in forno a calore moderato (180°C) per 20 minuti circa.
- 10
Servire la torta salata zucca e ricotta decorandola.
Cook it from the original
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