Polenta with fontina
Recipe: polenta with fontina. Ingredients and preparation for making polenta with fontina.
Ingredients
- 400 g di farina di granoturco a cottura veloce
- 200 g di fontina
- acqua
- 80 g di burro
- 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
- sale
Instructions
- 1
Mettere a bollire un litro e mezzo d’acqua salata, nella quale è stato versato un cucchiaio d’olio.
- 2
Al primo segnale di bollore, togliere la pentola dal fuoco e versare la farina di granoturco.
- 3
Mescolare accuratamente con una frusta e rimettere sul fuoco, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso, fino a quando la polenta raggiungerà la consistenza desiderata.
- 4
Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda.
- 5
Appena prima di scendere, unire il burro.
- 6
Togliere la polenta dal fuoco e continuando a mescolare, unire la fontina sminuzzata.
- 7
Amalgamare il tutto e versare in un piatto da portata.
- 8
Servire subito.
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