Cod in leek and potato soup
For this new cookery session with FRoSTA recipes, we’ve made a ‘soupy’ version of black cod […]
Ingredients
- 1 confezione di filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA
- 2 patate medie
- 1 porro grande
- 600 ml brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Mandorle
Instructions
- 1
Per prima cosa iniziamo a tagliare le verdure: affettiamo il porro a rondelle e tagliamo le patate a cubetti piccoli.
- 2
In una casseruola iniziamo a soffriggere il porro con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo poi le patate e lasciamo cuocere con brodo vegetale con un coperchio per circa 10 minuti. Regoliamo successivamente di sale, togliamo il coperchio e lasciamo cuocere a per altri 5-10 minuti.
- 3
Nel mentre, a parte, cuociamo i filetti di Merluzzo Carbonaro FRoSTA a cubetti in padella con un filo di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio. Aggiustiamo poi di sale.
- 4
Al termine di entrambe le cotture possiamo procedere con l’impiattamento: in un piatto fondo mettiamo un mestolo di zuppetta porri e patate e poi aggiungiamo i cubetti di merluzzo. Concludiamo con una spolverata di pepe, se è di nostro gradimento, e finiamo di guarnire il piatto con mandorle a lamelle.
Cook it from the original
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