Watermelon granita with prosecco

Ingredients

• 1.300 kg di anguria (se ne ricaverà al netto
• circa 500 g di polpa)
• 100 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• il succo di 1/2 limone
• 1 bicchiere di prosecco
• una brioche

Instructions

1. 1

   Pulire l’anguria, eliminando buccia e semi. Tagliarla a pezzetti e frullarla assieme al succo di limone e al prosecco.

2. 2

   Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’acqua assieme allo zucchero.

3. 3

   Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo al succo ed alla polpa dell’anguria frullata.

4. 4

   Mescolare il tutto accuratamente.

5. 5

   Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.

6. 6

   Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

7. 7

   A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.

8. 8

   Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

9. 9

   Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.

10. 10

    Accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.