Redcurrant granita

Ingredients

• 600 g di ribes
• 120 g di zucchero
• 300 ml di acqua
• il succo di un limone
• panna montata
• una brioche
• 100 g di ribes

Instructions

1. 1

   Lavare i ribes sotto il getto dell’acqua, sgrondarli e sgranarli.

2. 2

   Asciugarli con carta da cucina e metterne da parte 100 grammi per decorare. Frullare tutto il resto al mixer, assieme al succo di limone.

3. 3

   Passare, poi, al setaccio per eliminare i semini e versare il composto in una ciotola.

4. 4

   Preparare uno sciroppo di zucchero, facendo bollire, a fuoco lento, per 5 minuti l’ acqua assieme allo zucchero.

5. 5

   Lasciare raffreddare ed unire lo sciroppo al succo ed alla polpa dei ribes frullati. Mescolare il tutto accuratamente.

6. 6

   Mettere a raffreddare in frigorifero per 30 minuti o nel freezer per circa 15 minuti.

7. 7

   Appena il composto si sarà ben raffreddato, trasferirlo nella gelatiera. Seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

8. 8

   A preparazione ultimata, estrarre la granita dalla gelatiera e versarla nuovamente in una ciotola.

9. 9

   Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente. Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.

10. 10

    Porre su ogni granita una bella montagnola di panna montata e decorare con qualche ribes. Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, meglio se appena sfornata.