Pasta with creamy courgette sauce

Ingredients

• 350 g di rigatoni o altro formato di pasta
• 2 zucchine
• 1 cipolla
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Instructions

1. 1

   Soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio.

2. 2

   Aggiungere le zucchine, metà tagliate a pezzetti e metà a julienne.

3. 3

   Aggiungere sale, pepe ed un po’ d’acqua.

4. 4

   Lasciare cuocere, fino a quando le zucchine si disfarranno.

5. 5

   Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

6. 6

   Saltarla, poi, assieme alla crema di zucchine.