Amaretti and chocolate semifreddo
Amaretti and chocolate semifreddo is an elegant, indulgent dessert, perfect for anyone who loves bold flavours and a creamy texture. The contrast between the crunch of the amaretti and the softness of the base makes it ideal for refined after-dinner dining.
Ingredients
- 500 ml di panna da montare
- 250 g di cioccolato fondente
- 150 g di amaretti
- 7 cucchiai di zucchero
- 4 tuorli
- un pizzico di vaniglia
- 15 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di caffé
Instructions
- 1
Grattugiare il cioccolato. Fonderlo a bagnomaria con il caffè e due cucchiai di latte. Lasciarlo intiepidire.
- 2
Con uno sbattitore a fruste montare la panna con lo zucchero a velo ed un pizzico di vaniglia.
- 3
Incorporarvi, con un movimento dal basso verso l’alto, la metà del cioccolato.
- 4
Montare anche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
- 5
Unire il rimanente cioccolato alla crema di uovo. Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente.
- 6
Versare sul fondo metà degli amaretti sbriciolati. Coprirli con il composto di panna e cioccolato.
- 7
Fare un altro strato di amaretti e coprirli con la crema di uova al cioccolato.
- 8
Sbatterlo piano lo zuccotto per fare assestare il tutto, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.
- 9
Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.
- 10
Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata, eliminare il contenitore, decorare a piacere e servire a fette.
Cook it from the original
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