Trenette with pesto and tomatoes

Ingredients

• 400 g di pasta (trenette, linguine, trofie, mezze penne…)
• 10 pomodori secchi sott'olio
• 4 cucchiai di pesto
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• sale

Instructions

1. 1

   Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli in pezzi.

2. 2

   Rosolare l'aglio svestito in una padella assieme a 3-4 cucchiai d'olio.

3. 3

   Non appena sarà dorato, versare nella casseruola i pomodori, qualche cucchiaio d'acqua calda e lasciarli sobbollire a fuoco basso per qualche minuto.

4. 4

   A cottura ultimata, unire il pesto e fare insaporire il tutto, aggiungendo al bisogno 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

5. 5

   Nel frattempo fare cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

6. 6

   Versarla, quindi, nella padella e mantecarla con la salsa di pesto e pomodori.