Watermelon granita

Ingredients

• 500 g di cocomero nettato e privato dei semi
• 500 ml di acqua minerale naturale
• 180 g di zucchero semolato
• il succo di 1 limone non trattato

Instructions

1. 1

   Pulire il cocomero, eliminando la buccia ed i semi interni. Tagliarlo a pezzetti e ridurlo in purea con il passatutto.

2. 2

   Preparare uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti l'acqua e lo zucchero. Toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare.

3. 3

   Versare lo sciroppo in una ciotola ed unire la purea di cocomero ed il succo di limone.

4. 4

   Mescolare con cura e versare il composto in un contenitore di acciaio inossidabile. Mettere il recipiente nel freezer.

5. 5

   Avere l'accortezza di mescolare il composto ogni 25-30 minuti, in modo che non solidifichi in un'unica lastra, ma assuma una consistenza granulosa.

6. 6

   A preparazione ultimata, estrarre la granita dal freezer e versarla in una ciotola.

7. 7

   Prima di servire la granita, metterla nel mixer così da renderla soffice.

8. 8

   Rimescolarla nuovamente, in modo che si ammorbidisca leggermente.

9. 9

   Versare, quindi, la granita nei bicchieri, preferibilmente a coppa.

10. 10

    Come da rituale, accompagnare la granita con una brioche, preferibilmente appena sfornata.