Omelette
A quick and versatile dish, ideal for breakfast or a light supper. An omelette is made with fresh eggs and can be enhanced with cheese, vegetables or meat, to suit your taste.
Ingredients
- 5 uova
- un cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di latte
- parmigiano grattugiato
- burro o olio extravergine d’oliva
- sale
Instructions
- 1
Versare le uova in una ciotola e sbatterle il meno possibile, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
- 2
Tuorli ed albumi devono mescolarsi, ma non amalgamarsi del tutto.
- 3
Sciogliere la farina nel latte ed unire alle uova.
- 4
Aggiustare di sale e di pepe ed unire un po’ di parmigiano grattugiato, mescolando con cura.
- 5
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
- 6
Fare scaldare il condimento e, poi, versare il composto di uova.
- 7
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
- 8
Inclinare la padella e iniziare a radunare il composto nel fondo.
- 9
Fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che l’omelette abbia un colore uniforme.
- 10
Ripiegare l’omelette in due o tre parti e farla scivolare sul piatto di portata.
Cook it from the original
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