Lemon semifreddo

Ingredients

• 500 ml di panna da montare
• 5 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero
• 100 g di meringhe
• 2 cucchiai di rhum
• 2 limoni
• 15 g di zucchero a velo

Instructions

1. 1

   Sbriciolare le meringhe.

2. 2

   In una ciotola montare con uno sbattitore a fruste i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

3. 3

   Unire il rhum, la buccia grattugiata di un limone ed il succo dei due limoni.

4. 4

   A parte, montare la panna con lo zucchero a velo ed unirla al composto, assieme alle meringhe sbriciolate, con un movimento dal basso verso l’alto.

5. 5

   Amalgamare il tutto.

6. 6

   Foderare uno zuccotto con la pellicola trasparente e riempirlo con il composto.

7. 7

   Sbatterlo piano per fare assestare il tutto, coprire con la pellicola per alimenti e mettere a raffreddare nel freezer per 5 ore.

8. 8

   Prima di servire, lasciare il contenitore a temperatura ambiente per 15 minuti.

9. 9

   Capovolgere, quindi, lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminare il contenitore.

10. 10

    Decorare a piacere il semifreddo al limone e servire a fette.